Der Betrieb Niehaus Ehren wurde 1962 von Berthold und Maria Niehaus gegründet. Anfangs war der Hof klassisch ausgerichtet: Neben dem Anbau von Getreide wurden Milchkühe, Sauen und Mastschweine gehalten.

1968 begann mit der Pflanzung des ersten Spargels eine neue Ära. Es folgten Erdbeeren (1970) und Heidelbeeren (1972), später auch Äpfel. Mit dem wachsenden Anbau dieser Sonderkulturen entwickelte sich der Betrieb zunehmend vom gemischten landwirtschaftlichen Hof zu einem spezialisierten Spargel- und Obstbaubetrieb. Die Tierhaltung wurde schließlich aufgegeben.

Seit 1988 bietet die Familie Niehaus im eigenen Hofladen neben frischem Spargel und saisonalem Obst auch hausgemachte Spezialitäten wie Konfitüren, aufgesetzten Wein und sortenreinen Apfelsaft an.

1993 übernahm Berthold Niehaus jun. den Betrieb. Nach seiner Ausbildung im Obstbau und den Meisterabschlüssen im Obstbau (1988) und in der Landwirtschaft (1992) richtete er den Hof konsequent auf Sonderkulturen aus und baute insbesondere den Spargel- und Heidelbeeranbau weiter aus.

2026 erfolgt der nächste Generationswechsel: Moritz Willen übernimmt den Hof. Mit landwirtschaftlicher Ausbildung und einem Studium der Agrarwissenschaften in Osnabrück und Göttingen führt er gemeinsam mit Paulina Vorwerk die Tradition in Ehren fort.